-
Métodos biológicos de conservación de los alimentos
(2)Aquí veremos las sustancias antimicrobianas producidas por algunas bacterias para inactivar a otros que son patógenos por ejemplo la nisina y otras bacteriocinas.
También veremos las nuesvas tecnologías destinadas a minimizar el uso de conservantes químicos basandose en la tecnología de las barreras utilizando bajas dosis de diferentes metodologías para conseguir el efecto óptimo sin comprometer la salud del consumidor.
Video ilustrativo de alimentos
2 Respuestas to “Métodos biológicos de conservación de los alimentos”
-
¿Va a dejarnos en la plataforma de Docencia Virtual la presentación completa de este tema? Se lo agradeceríamos mucho.
-
Administrador febrero 16th, 2010 at 12:04 pm
Si dejare toda la presentación en la plataforma virtual.
