Introducción sobre la conservación de los alimentos

Aquí se pretende dar una visión general sobre la historia de la conservación de alimentos desde que el hombre dejó de ser  nomada y se volvió sedentario empezando con la agricultura y viendo como los frutos y granos se secaban en el campo.

También, se hara una clasificación de las metodologías utilizadas para la conservación de alimentos.