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Akademia del AOVE y la Salud

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  • ¿De qué color debe ser la copa de cata de aceite?

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    Enviado el mayo 23rd, 2017José J GaforioCata

    En la recién terminada Expoliva, presentamos una innovación que persigue optimizar el proceso de cata de los aceites de oliva. La aportación ha tenido muy buena acogida y una amplia repercusión en revistas especializadas, incluso, de Estados Unidos de Norteamérica. Hoy les quiero explicar en qué consiste esta innovación y qué aporta. Leer más de éste artículo »

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  • ¿Es beneficioso el AOVE en la colitis ulcerosa?

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    Enviado el mayo 15th, 2017José J GaforioBeneficios para la salud

    El efecto que sobre nuestra salud tienen los aceites de oliva vírgenes, es un tema que siempre interesa a cualquier persona. Por este motivo, es necesario seguir divulgando las evidencias científicas que se derivan de investigaciones cuyos resultados son publicados en revistas científicas rigurosas. Siguiendo esta línea, hoy les quiero hablar de los resultados obtenidos por investigadores italianos, encabezados por Tiziana Larussa y, que han sido publicados en la revista “Nutrients”. Leer más de éste artículo »

  • La salud vende

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    Enviado el mayo 15th, 2017José J GaforioBeneficios para la salud

    Se avecina una nueva edición de Expoliva, plaza ideal para empaparse de las novedades del sector oleícola. Es un lugar de encuentro bianual de todo aquel que quiera estar al día. Su influencia internacional no tiene discusión. Comenzó su singladura siendo una feria de maquinaria, aun hoy, sigue siendo este su punto fuerte, pero, afortunadamente se ha diversificado y los temas de interés se han ampliado. La rentabilidad del sector oleícola depende de que haya personas que compren y consuman los aceites de oliva en sus distintas categorías. Sin esto, nada sería posible. Si hay otras grasas comestibles más baratas, ¿por qué comprar aceites de oliva? Hay más de un motivo, pero, uno de los importantes es el vínculo entre su consumo y la salud. Es en los mercados internacionales, donde este aspecto tiene una especial relevancia, por ser el motivo principal que estimula la adherencia a este alimento por parte de los nuevos consumidores. No olvidar que es difícil cambiar los hábitos y preferencias dietéticas y, para que esto ocurra, tiene que haber algún motivo muy convincente. No se me ocurre un motivo más persuasivo que la salud. Leer más de éste artículo »

  • ¿Aceites de oliva en la farmacia?

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    Enviado el mayo 1st, 2017José J GaforioDieta saludable

    Esta semana, impartí una conferencia en el foro “Jaén Debate” al que amablemente me invitaron sus dirigentes. El tema de mi disertación tenía como eje conductor la relación entre el AOVE y la salud. En el debate final, uno de los asistentes preguntó si los AOVE deberían venderse en las farmacias. Esta cuestión me la suelen formular con cierta frecuencia y, aunque contesté a mi interpelante en aquella ocasión, en esta columna voy a dejar testimonio de mi parecer al respecto. Leer más de éste artículo »

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