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Blog de nben

10 Febrero 2010

Diversidad microbiana

Filed under: Máster "Seguridad de los alimentos" — 10:42 am

Veremos como se puede determinar la diversidad microbiana de los alimentos sin tener que aislar los microorganismos en cultivo puro. Además muchos microorganismos son no-cultivables (99.9%) a nivel de laboratorio. La técnica DGGE es la más utilizada entre otras, veremos las ventajas de cada método.

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